Přejít k hlavnímu obsahu

Francouzské brambory. Pohlreich radí: Se smetanou a ze syrových brambor

Francouzské brambory Pohlreich upekl v pořadu Šéf na smetaně. A ne náhodou. Do francouzských brambor se dává smetana. A připravují se bez masa, z brambor syrových, nikoliv vařených. Pohlreich tak překvapil řadu českých kuchařů, kteří na své francouzské brambory s uzeninou nebo zeleninou nedají mnohdy dopustit. I v každé rodině se samo sebou pokrm dělá podle různých, neméně oblíbených receptů. Zapečené francouzské brambory se ve Francii někde servírují jako příloha, jinde jako hlavní chod. Co kraj, to jiný mrav. Pohlreichův recept na francouzské brambory se smetanou a ze syrových brambor pochází z francouzské oblasti Dauphiné.

Diskuze k článku

Pavel (neověřeno) | Ne, 01/11/2015 - 13:23

Nepečte brambory na 145 st. jen oněch 45 minut. Ani zvýšení v posledních 10 minutách pečení na 200 st. nepomohlo. Syrové brambory(podle receptu) budou stále syrové. Buď zvyšte teplotu pečení, nebo lépe prodlužte dobu, kdy budete brambory péct.

Boba (neověřeno) | Po, 10/16/2017 - 10:38

Přesně tak, blb Polraich, nebo pisálek.Pes to sežral, ale polosyrové brambory, mu moc neprospějí. Prostě nesmyslné, přeplácané, nezdravé recepty.Žádná kuchařka by mu na takový
paskvil nenalítla.Kdo je vetší blb já, nebo pisálek, nacpal bych mu to do tlamy.

Lupus (neověřeno) | So, 12/30/2017 - 18:22

Recept není špatný, je to recept na gratin dauphinois ... Jen tam chybí pár věcí: mléko se má nalít vřelé, pak se pekáček dá na plotnu a do trouby se dá až když mléko mezi brambory bublá ... a trouba se od začátku dá na 220°C
A sýra se dává v orig receptu 100g na kilo brambor a ne 500g

Ale jinak je to skoro přesné ;-)

Michal (neověřeno) | St, 05/29/2019 - 06:25

myslím, že Váš problém pánové je, že nevíte co je krájet plátky síly mince. Jinak by nemohlo být nic syrové

Přidat komentář

Další zajímavé články

„Dneska mám chuť udělat dvě věci. První je jít na výlet. A druhá? Udělat si svíčkovou,“ podělil se o svůj záměr šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pro multico…