Prostřeno! Lucie nachystala bylinkové uzlíčky, hovězí vývar a tiramisu. Hlavním chodem Pálivá huba

Díl Prostřeno! Prima TV: Čtvrtek 18. 9. 2014

Hostitelka: Lucie

Kraj: Jihomoravský

Úkol týdne: Tento týden je ve znamení míchaných nápojů. Namíchejte svým hostům pravé mojito, a to buď alkoholické, nealkoholické. Nebo obojí.

Účastníci Prostřeno!: Helena, Vendula, Pavla, Lucie, Jan

Menu od Lucie:

1. Předkrm: Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou
2. Polévka: Hovězí vývar s domácími nudlemi
3. Hlavní chod: Pálivá huba s bramboráčky
4. Dezert: Tiramisu s karamelovým latté

Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou

Bylinkové uzlíčky? Co se asi pod tímto názvem skrývá za předkrm? Přece domácí kynuté pečivo, které je na talířku podávané s dvěma pomazánkami: sýrovou a česnekovou. A nechybí ani trocha čerstvé zeleninové oblohy.

Suroviny:

Na bylinkové uzlíky:

250 g hladké mouky

125 ml mléka

35 g sádla

50 g cukru krupice

1 žloutek

půl kostky droždí

1 lžíce soli

bylinky (tymián, pažitka, petržel)

Na sýrovou pomazánku:

1 pomazánkové máslo

250 g margarínu (rama)

150 g nivy

1 hermelín

Na česnekovou pomazánku:

250 margarínu (rama)

5 trojúhelníčků taveného sýru

česnek dle chuti

sůl

Začínáme těstem na bylinkovými uzlíky. Do vlažného mléka dáme droždí a cukr a necháme vzejít kvásek. Smícháme s dalšími surovinami, vypracujeme v těsto a necháme ho v teple kynout. PO vykynutí těsta uděláme válečky a z nich uzlíčky. Ještě potřít vejcem a šup s tím do trouby na 180 °C na 20 minut. A jak Lucka udělala sýrovou a česnekovou pomazánku k domácím uzlíčkům? Jednoduše. Ingredience rozmixovala a nechala chvíli v chladu. Jak prosté!

Hovězí vývar s nudlemi

A protože tento týden je vývar už potřetí, i tentokrát zazněla zásadní otázka: Je v hovězím vývaru přidána kostka bujónu nebo polévkového koření? Neurčitá odpověď Lucky naznačuje, že se tak trochu za ten bujón stydí… Ale co, hostům hovězí vývar chutnal a chuťové buňky bujón neodhalily. Hovězí vývar Lucka uvařila z 250 g předního hovězího i s kostí. Stačila ji 1 mrkev, 1 menší petržel, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, trošku mleté papriky, špetka kurkumy, kmín, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, pepř a sůl. A ten bujón… Hodinu a půl povařila, zeleninu nakrájela a hovězí maso obrala. A pak dala zpět a přidala domácí nudle.

Pálivá huba s bramboráčkem

Copak se to asi skrývá pod tak tajemným názvem hlavního chodu? Pálivá huba… To nám budou asi pěkně pálit pusinky… Ale třeba ne. Pálivá huba ze tří druhů mas: zadního hovězího, vepřové kýty a kuřecích prsou strávníky bohužel nezaujala. Nebyla totiž pálivá… A tak trochu připomínala jídlo z pivnice. Celý recept na pálivou hubu s bramboráčky na iPrima Prostřeno!

Tiramisu s karamelovým latté

Bude tiramisu z mascarpone, jak se dělává, anebo si Lucka vypomůže „českou“ variantou receptu na mascarpone z pomazánkového másla? Bohužel zvítězil „vylepšený“ recept. Pro Lucii má mascarpone totiž nevýraznou chuť. Dezertem si ale Lucka upletla bič sama na sebe. A za dezert se „odvděčili“ také soutěžící z pořadu Prostřeno!

Recept na Tiramisu s karamelovým latté:

Suroviny:

2 pomazánková másla

2 balení dětských piškotů

200 g moučkového cukru

2 smetany ke šlehání

1 ztužovač šlehačky

instantní káva

čokoláda nebo kakao na ozdobení

Přípravu tiramisu začneme krémem. Šlehačky ušleháme, přidáme cukr a pomazánkové máslo a sešleháme spolu. Uvaříme instantní kávu na polití piškotů. A než káva vychladne, zužitkujeme čas tak, že formu vyložíme kuchyňskou fólií. A začneme vrstvit – piškoty namočené v kávě na dno, vrstva krému, a zase znova a znova. Dozdobíme čokoládou, kakaem a necháme vychladit.

Zábava: Kuželky

Hodnocení menu od Lucie:

Vendula (úterý):  6 bodů

Helena (pondělí):  5 bodů

Pavla (středa):  6 bodů

Jan (pátek):  6 bodů

Podtrženo, sečteno: Lucie si v pořadu Prostřeno! vybojovala jen 23 bodů.

Zajímavost: „Nevím, jak se dělá mojito, tak jsem si koupila pálivé bonbony, které rozbiju kladívkem.“