hobbys.cz

Zelňačka s klobásou? Pohlreich by ji pochválil. Košnář s Kluky v akci a kapustnica s klobásou od Martišové

Složitost: Mírný
Cena: 1 - 1000 Kč
Potřebný čas: 30 minut a více

Zelňačka s klobásou? Pohlreich ochutnal zelňačku na tehdejší farmě Bolka Polívky. „Kyselica, jo? Valašská… Nejsem expert na valašskou kuchyni, ale je to hodně kyselý po tom zelí. Moc chuti v tom není,“ vyjádřil se Pohlreich ne příliš lichotivě po ochutnání zelňačky na kameru v pořadu Ano, šéfe! Výbornou zelňačku s klobásou však vaří mistr kuchař Václav Košnář, kterého o recept požádali také Kluci v akci. Recept na poctivou zelňačku s klobásou sdílíme. Jako bonus navíc přikládáme recept na zelňačku, jak ji dělávají na Slovensku. Snad i tuto zelňačku s klobásou Pohlreich pochválí.

Co je potřeba

  • 1 kg kysaného zelí
  • 0,5 nálevu z kysaného zelí
  • 1 l vody
  • 400 g vepřové krkovičky
  • Několik kuliček černého a nového koření
  • Kmín
  • 2 hřebíčky
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky jalovce
  • 2 až 3 stroužky česneku
  • Strouhaný muškátový oříšek
  • Hrst sušených hub
  • Sůl
  • 2 cibule
  • 2 jablka
  • 400 g pikantní uzené klobásy
  • Mletá sladká i pálivá červená paprika
  • 0,5 l kysané smetany
  • Lžíce hladké mouky
  • Trochu cukru

Tipy

Jak vařit z kyselého zelí

Zhlédněte také videorecept na přípravu zelňačky s kysaným zelím a klobásou na JakTak.cz

V některých domácnostech na Slovensku je zvykem na Štědrý den podávat bílou zelňačku (vianočná kapustnica), do které se nedává maso (v katolických rodinách).


Zdroj: https://www.hobbys.cz/recepty/zelnacka-s-klobasou-pohlreich-by-ji-pochvalil-kosnar-s-kluky-v-akci-a-kapustnica-s-klobasou-od-martisove