prostreno-hovezi-vyvar-luciePořad Prostřeno! se pomalu, ale jistě blíží do finále. Své kuchařské umění ve čtvrtečním vysílání představila mladá maminka, 29letá Lucie Stropkovská. Do pořadu Prostřeno! ji přihlásila sousedka. Účastníci gastronomické show měli šanci ochutnat její domácí hovězí vývar s nudlemi. Uvařila Lucka vývar s bujónem nebo polévkovým kořením, anebo bez něj? Čtěte postřehy a recepty z jihomoravského klání o 50 000 Kč.

 

Díl Prostřeno! Prima TV: Čtvrtek 18. 9. 2014

Hostitelka: Lucie

Kraj: Jihomoravský

Úkol týdne: Tento týden je ve znamení míchaných nápojů. Namíchejte svým hostům pravé mojito, a to buď alkoholické, nealkoholické. Nebo obojí.

Účastníci Prostřeno!: Helena, Vendula, Pavla, Lucie, Jan

Menu od Lucie:

  1. Předkrm: Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou
  2. Polévka: Hovězí vývar s domácími nudlemi
  3. Hlavní chod: Pálivá huba s bramboráčky
  4. Dezert: Tiramisu s karamelovým latté

Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou

Bylinkové uzlíčky? Co se asi pod tímto názvem skrývá za předkrm? Přece domácí kynuté pečivo, které je na talířku podávané s dvěma pomazánkami: sýrovou a česnekovou. A nechybí ani trocha čerstvé zeleninové oblohy.

Suroviny:

Na bylinkové uzlíky:

250 g hladké mouky

125 ml mléka

35 g sádla

50 g cukru krupice

1 žloutek

půl kostky droždí

1 lžíce soli

bylinky (tymián, pažitka, petržel)

Na sýrovou pomazánku:

1 pomazánkové máslo

250 g margarínu (rama)

150 g nivy

1 hermelín

Na česnekovou pomazánku:

250 margarínu (rama)

5 trojúhelníčků taveného sýru

česnek dle chuti

sůl

Začínáme těstem na bylinkovými uzlíky. Do vlažného mléka dáme droždí a cukr a necháme vzejít kvásek. Smícháme s dalšími surovinami, vypracujeme v těsto a necháme ho v teple kynout. PO vykynutí těsta uděláme válečky a z nich uzlíčky. Ještě potřít vejcem a šup s tím do trouby na 180 °C na 20 minut. A jak Lucka udělala sýrovou a česnekovou pomazánku k domácím uzlíčkům? Jednoduše. Ingredience rozmixovala a nechala chvíli v chladu. Jak prosté!

Hovězí vývar s nudlemi

A protože tento týden je vývar už potřetí, i tentokrát zazněla zásadní otázka: Je v hovězím vývaru přidána kostka bujónu nebo polévkového koření? Neurčitá odpověď Lucky naznačuje, že se tak trochu za ten bujón stydí… Ale co, hostům hovězí vývar chutnal a chuťové buňky bujón neodhalily. Hovězí vývar Lucka uvařila z 250 g předního hovězího i s kostí. Stačila ji 1 mrkev, 1 menší petržel, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, trošku mleté papriky, špetka kurkumy, kmín, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, pepř a sůl. A ten bujón… Hodinu a půl povařila, zeleninu nakrájela a hovězí maso obrala. A pak dala zpět a přidala domácí nudle.

Pálivá huba s bramboráčkem

Copak se to asi skrývá pod tak tajemným názvem hlavního chodu? Pálivá huba… To nám budou asi pěkně pálit pusinky… Ale třeba ne. Pálivá huba ze tří druhů mas: zadního hovězího, vepřové kýty a kuřecích prsou strávníky bohužel nezaujala. Nebyla totiž pálivá… A tak trochu připomínala jídlo z pivnice. Celý recept na pálivou hubu s bramboráčky na iPrima Prostřeno!

Tiramisu s karamelovým latté

Bude tiramisu z mascarpone, jak se dělává, anebo si Lucka vypomůže „českou“ variantou receptu na mascarpone z pomazánkového másla? Bohužel zvítězil „vylepšený“ recept. Pro Lucii má mascarpone totiž nevýraznou chuť. Dezertem si ale Lucka upletla bič sama na sebe. A za dezert se „odvděčili“ také soutěžící z pořadu Prostřeno!

Recept na Tiramisu s karamelovým latté:

Suroviny:

2 pomazánková másla

2 balení dětských piškotů

200 g moučkového cukru

2 smetany ke šlehání

1 ztužovač šlehačky

instantní káva

čokoláda nebo kakao na ozdobení

Přípravu tiramisu začneme krémem. Šlehačky ušleháme, přidáme cukr a pomazánkové máslo a sešleháme spolu. Uvaříme instantní kávu na polití piškotů. A než káva vychladne, zužitkujeme čas tak, že formu vyložíme kuchyňskou fólií. A začneme vrstvit – piškoty namočené v kávě na dno, vrstva krému, a zase znova a znova. Dozdobíme čokoládou, kakaem a necháme vychladit.

Zábava: Kuželky

Hodnocení menu od Lucie:

Vendula (úterý):  6 bodů

Helena (pondělí):  5 bodů

Pavla (středa):  6 bodů

Jan (pátek):  6 bodů

Podtrženo, sečteno: Lucie si v pořadu Prostřeno! vybojovala jen 23 bodů.

Zajímavost: „Nevím, jak se dělá mojito, tak jsem si koupila pálivé bonbony, které rozbiju kladívkem.“

Snímek vývaru je ilustrační: cs.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%A9vka#mediaviewer/File:Broth.jpg

Prostřeno! Lucie nachystala bylinkové uzlíčky, hovězí vývar a tiramisu. Hlavním chodem Pálivá hubahttp://www.hobbys.cz/wp-content/uploads/2014/09/prostreno-hovezi-vyvar-lucie.jpghttp://www.hobbys.cz/wp-content/uploads/2014/09/prostreno-hovezi-vyvar-lucie-300x300.jpg HOBBYs.CZ Prostřeno!RECEPTY,,,,,,
Pořad Prostřeno! se pomalu, ale jistě blíží do finále. Své kuchařské umění ve čtvrtečním vysílání představila mladá maminka, 29letá Lucie Stropkovská. Do pořadu Prostřeno! ji přihlásila sousedka. Účastníci gastronomické show měli šanci ochutnat její domácí hovězí vývar s nudlemi. Uvařila Lucka vývar s bujónem nebo polévkovým kořením, anebo bez něj?...
<a href="http://www.hobbys.cz/wp-content/uploads/2014/09/prostreno-hovezi-vyvar-lucie.jpg"><img class="wp-image-414 alignleft" alt="prostreno-hovezi-vyvar-lucie" src="http://www.hobbys.cz/wp-content/uploads/2014/09/prostreno-hovezi-vyvar-lucie.jpg" width="352" height="215" /></a>Pořad Prostřeno! se pomalu, ale jistě blíží do finále. Své kuchařské umění ve čtvrtečním vysílání představila mladá maminka, 29letá Lucie Stropkovská. Do pořadu Prostřeno! ji přihlásila sousedka. Účastníci gastronomické show měli šanci ochutnat její domácí hovězí vývar s nudlemi. Uvařila Lucka vývar s bujónem nebo polévkovým kořením, anebo bez něj? Čtěte postřehy a recepty z jihomoravského klání o 50 000 Kč.   <strong>Díl Prostřeno! Prima TV:</strong> Čtvrtek 18. 9. 2014 <strong>Hostitelka:</strong> Lucie <strong>Kraj:</strong> Jihomoravský <strong>Úkol týdne:</strong> Tento týden je ve znamení míchaných nápojů. Namíchejte svým hostům pravé mojito, a to buď alkoholické, nealkoholické. Nebo obojí. <strong>Účastníci Prostřeno!:</strong> Helena, Vendula, Pavla, Lucie, Jan <strong>Menu od Lucie:</strong> <ol> <li>Předkrm: Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou</li> <li>Polévka: Hovězí vývar s domácími nudlemi</li> <li>Hlavní chod: Pálivá huba s bramboráčky</li> <li>Dezert: Tiramisu s karamelovým latté</li> </ol> <strong>Bylinkové uzlíčky se sýrovou a česnekovou pomazánkou</strong> Bylinkové uzlíčky? Co se asi pod tímto názvem skrývá za předkrm? Přece domácí kynuté pečivo, které je na talířku podávané s dvěma pomazánkami: sýrovou a česnekovou. A nechybí ani trocha čerstvé zeleninové oblohy. Suroviny: Na bylinkové uzlíky: 250 g hladké mouky 125 ml mléka 35 g sádla 50 g cukru krupice 1 žloutek půl kostky droždí 1 lžíce soli bylinky (tymián, pažitka, petržel) Na sýrovou pomazánku: 1 pomazánkové máslo 250 g margarínu (rama) 150 g nivy 1 hermelín Na česnekovou pomazánku: 250 margarínu (rama) 5 trojúhelníčků taveného sýru česnek dle chuti sůl Začínáme těstem na bylinkovými uzlíky. Do vlažného mléka dáme droždí a cukr a necháme vzejít kvásek. Smícháme s dalšími surovinami, vypracujeme v těsto a necháme ho v teple kynout. PO vykynutí těsta uděláme válečky a z nich uzlíčky. Ještě potřít vejcem a šup s tím do trouby na 180 °C na 20 minut. A jak Lucka udělala sýrovou a česnekovou pomazánku k domácím uzlíčkům? Jednoduše. Ingredience rozmixovala a nechala chvíli v chladu. Jak prosté! <strong>Hovězí vývar s nudlemi</strong> A protože tento týden je vývar už potřetí, i tentokrát zazněla zásadní otázka: Je v hovězím vývaru přidána kostka bujónu nebo polévkového koření? Neurčitá odpověď Lucky naznačuje, že se tak trochu za ten bujón stydí… Ale co, hostům hovězí vývar chutnal a chuťové buňky bujón neodhalily. Hovězí vývar Lucka uvařila z 250 g předního hovězího i s kostí. Stačila ji 1 mrkev, 1 menší petržel, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, trošku mleté papriky, špetka kurkumy, kmín, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, pepř a sůl. A ten bujón... Hodinu a půl povařila, zeleninu nakrájela a hovězí maso obrala. A pak dala zpět a přidala domácí nudle. <strong>Pálivá huba s bramboráčkem</strong> Copak se to asi skrývá pod tak tajemným názvem hlavního chodu? Pálivá huba… To nám budou asi pěkně pálit pusinky… Ale třeba ne. Pálivá huba ze tří druhů mas: zadního hovězího, vepřové kýty a kuřecích prsou strávníky bohužel nezaujala. Nebyla totiž pálivá… A tak trochu připomínala jídlo z pivnice. <a href="http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/paliva-huba-s-bramborackem">Celý recept na pálivou hubu s bramboráčky na iPrima Prostřeno!</a> <strong>Tiramisu s karamelovým latté</strong> Bude tiramisu z mascarpone, jak se dělává, anebo si Lucka vypomůže „českou“ variantou receptu na mascarpone z pomazánkového másla? Bohužel zvítězil „vylepšený“ recept. Pro Lucii má mascarpone totiž nevýraznou chuť. Dezertem si ale Lucka upletla bič sama na sebe. A za dezert se „odvděčili“ také soutěžící z pořadu Prostřeno! Recept na Tiramisu s karamelovým latté: Suroviny: 2 pomazánková másla 2 balení dětských piškotů 200 g moučkového cukru 2 smetany ke šlehání 1 ztužovač šlehačky instantní káva čokoláda nebo kakao na ozdobení Přípravu tiramisu začneme krémem. Šlehačky ušleháme, přidáme cukr a pomazánkové máslo a sešleháme spolu. Uvaříme instantní kávu na polití piškotů. A než káva vychladne, zužitkujeme čas tak, že formu vyložíme kuchyňskou fólií. A začneme vrstvit - piškoty namočené v kávě na dno, vrstva krému, a zase znova a znova. Dozdobíme čokoládou, kakaem a necháme vychladit. <strong>Zábava:</strong> Kuželky <strong>Hodnocení menu od Lucie:</strong> Vendula (úterý):  6 bodů Helena (pondělí):  5 bodů Pavla (středa):  6 bodů Jan (pátek):  6 bodů Podtrženo, sečteno: Lucie si v pořadu Prostřeno! vybojovala jen 23 bodů. <strong>Zajímavost:</strong> „Nevím, jak se dělá mojito, tak jsem si koupila pálivé bonbony, které rozbiju kladívkem.“ Snímek vývaru je ilustrační: cs.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%A9vka#mediaviewer/File:Broth.jpg